אם יש משהו שאני לא יכולה לחיות בלעדיו זה סלטים טריים, אבל כאלה מיוחדים ועשירים. סלטים פשוטים לא עושים לי את זה. אני חייבת שיהיו שילובים מעניינים, תיבול עוצמתי וטעים והגשה מעניינת ואסתטית. סלט סביח הכנתי כבר בכמה צורות הגשה וכולן טעימות ויפות. הפעם הכנתי סביח מפורק בצלחת ונהניתי מכל ביס. כמה פשוט ככה טעיםםםם ומזין ומשביע מאוד.
גרסאות של סלט סביח שהכנתי – לחיצה על הכיתוב תוביל למתכון המלא
סביח מפורק בצלחת
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- אפשר להכין את הכל מראש ורק לתבל ולסדר בצלחת לפני ההגשה.
מצרכים ל – 2 מנות
- 1 חציל בינוני
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 3 כפות שמן זית, קורט מלח ופלפל לתיבול תפוחי האדמה
- 1 עגבניה
- 1 מלפפון
- 1/3 בצל סגול
- חופן עלי פטרוזיליה
- חופן קטן עלי נענע טריים
- קורט מלח, פלפל שחור, מיץ לימון ושמן זית לתיבול הסלט
- פחית שימורי חומוס
- חופן קטן עלי פטרוזיליה
- קורט מלח, פלפל שחור, מיץ לימון ושמן זית לתיבול החומוסים
- 2 ביצים קשות
- מלפפון חמוץ
- להגשה: טחינה
אופן הכנה
שורפים את החציל על אש גלויה מכל הצדדים. מקררים אותו, קולפים בזהירות ומשאירים אותו שלם. מעבירים למסננת להגרת הנוזלים ובינתיים מכינים את שאר הרכיבים. חותכים לריבועים קטנים את תפוחי האדמה. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים על להבה נמוכה את תפוחי האדמה עד שהם זהובים ורכים. מתבלים במלח ופלפל שחור. לאורך כל הטיגון מערבבים מידי פעם ואפשר לכסות את המחבת כדי לזרז את הריכוך. קוצצים סלט ירקות מהעגבניה, מלפפון ובצל סגול. את עלי הפטרוזיליה והנענע משאירים שלמים. מתבלים במלח, פלפל שחור, מיץ לימון ושמן זית ומערבבים. את שימורי החומוס מסננים מהנוזלים ומוסיפים עלי פטרוזיליה שלמים. מתבלים במלח, פלפל שחור, מיץ לימון ושמן זית ומערבבים. חוצים לשניים את הביצים הקשות ופורסים את המלפפון החמוץ. מסדרים בצלחת הגשה את כל מה שהכנו. מכינים טחינה מכמות שווה של טחינה גולמית ומים קרים. מתבלים אותה במלח, פלפל שחור, שן שום, מיץ מחצי לימון וטוחנים הכל בשייקר או בבלנדר לסמיכות הרצויה. מגישים עם פיתות טריות או לאפות על מחבת שמכינים בבית כמו פה.
בתאבון!
