איך אני אוהבת סלט סביח ורצוי מפורק כי ככה זה יותר טעים לי. אני מחממת פיתה עם מעט שמן זית על מחבת והפיתה הפשוטה לכאורה מקבלת טעם ומרקם מושלמים.
סך הכל מכינים את כל החומרים ופשוט מציירים על הצלחת. אם אתם כמוני מכינים מראש את השום קונפי ואת רוטב הכוסברה שפרסמתי לא מזמן, שממש מומלץ שיהיה במקרר, אז הדרך לסלט סביח היא קצרה וטעימה בטירוף. רוצים עוד גרסה לסלט סביח שהכנתי? כנסו כאן למתכון.
סלט סביח צבעוני מפורק
כנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון ההכנה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- אפשר להכין את כל המצרכים מראש וממש לפני ההגשה להרכיב על הצלחת , זה לוקח ממש 2 דקות כשהכל מוכן.
מצרכים לצלחת מרכזית גדולה
- 2 חצילים בינוניים
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח גס
- 1/3 כפית פלפל שחור
- רוטב עגבניות: 2 עגבניות בשלות, 1 כף שמן זית, קורט מלח, קורט פלפל שחור
- טחינה: 1/2 כוס טחינה גולמית, 1/2 כוס מים קרים, 1 שן שום, מלח, קורט פלפל שחור, מיץ מחצי לימון
- שום קונפי (המתכון כאן)
- רוטב כוסברה (המתכון כאן)
- 2 ביצים קשות
- לפיזור: מלח גס
אופן הכנה
מכינים את החצילים: שורפים את החצילים על אש גלויה או על מנגל רגיל/גז. כשהם מוכנים קולפים ומוציאים את בשר החצילים למסננת פלסטיק לחצי שעה כדי להיפטר מהנוזלים. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל שחור ומערבבים. מניחים בצד.
מכינים עגבניות: טוחנים במעבד מזון את העגבניות ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל שחור. מניחים במקרר.
מכינים טחינה: שמים בבלנדר את הטחינה , המים הקרים, שום, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון וטוחנים כמה דקות לטחינה בסמיכות הרצוייה. טועמים, מתקנים תיבול ושומרים במקרר.
מבשלים 2 ביצים קשות.
מרכיבים את הסלט: מוזגים את הטחינה המוכנה על כל פני הצלחת, בעזרת כף מניחים תלוליות של עגבניות מרוסקות, בין העגבניות מניחים תלוליות של חציל, ביניהם מניחים תלוליות של רוטב כוסברה, מניחים כמה שיני שום קונפי. מגררים את הביצים הקשות ומניחים תלוליות על הצלחת במקומות שיש מקום בין שאר הדברים שהנחנו. מפזרים מעל הכל מעט מלח גס ומגישים עם פיתות חמימות.
צורבים את הפיתות: מחממים מחבת עם כפית שמן זית ומחממים עליה את הפיתה משני הכיוונים. הפיתה מתנפחת ומקבלת מרקם וטעם מדהימים.
