כרובית בטחינה אפוייה בתנור (טבעוני)

וואוווו כמה זמן לא כתבתי בבלוג וכמה התגעגעתי. קרו כל כך הרבה דברים ביחד שהייתי חייבת לקחת פסק זמן ולתת לעצמי שקט כדי לתכנן מסלול מחדש.

אז מה חדש?

עד לפני כמה חודשים עבדתי גם בבלוג וגם בעבודה "רגילה". כן הבלוג הפך מזמן מתחביב לעבודה שאני מתפרנסת ממנה ואין כייף כמו להתפרנס ממה שאוהבים. לאורך כל השנים שעבדתי בשילוב עם הבלוג, ידעתי שיגיע הרגע שבו אקח החלטה ותחום האוכל יהיה העיסוק היחיד שאתעסק בו, כי זו האהבה האמיתית שלי. אני לא יכולה לומר שלא שאהבתי מאוד גם את העבודה הקודמת שלי אבל, התשוקה האמיתית הייתה ותמיד תהיה בישול ואפייה.

אז התחלתי להעביר סדנאות בישול ואפייה ואני עדיין לומדת את התחום ומשתפרת כל פעם, שיתופי פעולה עם חברות תמיד עשיתי, אבל היום זה מאוד ממוקד וברור לי שזה מה שאני עושה.

אז לקחתי פסק זמן כדי לסדר את המחשבות והראש ואני מקווה שהראש הסתדר ואהיה כאן יותר 🙂 בכל מקרה, קבלו את אחד המתכונים הקלים והטעימים שתכינו.

טוב, את המתכון הזה אתם הולכים לאמץ קבוע! 2 דקות בול עבודה והתוצאה וואוווו – לא פחות. סך הכל שמים את הכרובית בתבנית עם קצת שמן זית ומלח גס ומרככים אותה איזה 20 דקות. בינתיים מכינים טחינה טעימה, אני הכנתי טחינה "טורקיז" שקיבלתי במסגרת שת"פ ואני הולכת לאמץ אותה כי היא מדהימה. המרקם שלה הוא אחד הטובים שנתקלתי בו, עדין מושלם והטעם בול מה שאנחנו אוהבים.

כשהכרובית רכה מוזגים עליה את הטחינה ואופים עוד איזה 10 דקות, מוציאים, שמים עגבניות מיובשות, שפריץ עגבניות טריות, עשבי תיבול, שמן זית, מלח גס וזהו! זה טעים בטירוף וממש אי אפשר להפסיק לאכול את הדבר הזה.

כרובית בטחינה אפוייה בתנור (טבעוני)

כנסו כאן לסרטון הדגמה בערוץ היוטיוב שלי

לפני שמתחילים

• נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow 🙂 בסטוריז אני מעלה סרטונים בלייב מהמטבח שלי.
• בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק.
• יש לי גם טיק טוק.
• מנה שהכי מתאימה לאירוח והיא כל כך קלה להכנה. אפשר להכין מראש את שלב ריכוך הכרובית ואת הטחינה ולפני ההגשה לחמם בתנור עם הטחינה ולהגיש.
• המנה הכי טעימה כשהיא חמימה אבל גם כשהיא התקררה טרפנו אותה.

מצרכים לתבנית בקוטר 26 ס"מ

לריכוך הכרובית

• כרובית אחת גדולה
• 2-3 כפות שמן זית
• מלח ים אטלנטי

לטחינה

• כוס אחת טחינה גולמית (אני השתמשתי בטחינה טורקיז)
• כוס אחת מים קרים (אפשר מי קרח)
• 1 שן שום
• 1 כף מיץ לימון טרי
• קורט פלפל שחור
• מלח לפי הטעם

להגשה

• עגבנייה טרייה רכה
• עגבניות מיובשות בשמן זית
• שמן זית
• מלח ים אטלנטי
• צנוברים קלויים
• טימין

אופן הכנה

מרככים את הכרובית: מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

שוטפים את הכרובית ומפרקים לפרחים די גדולים.

מוזגים לתבנית שמן זית ומפזרים מלח ים אטלנטי. מסדרים את הכרובית בשכבה אחת בתבנית, מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ואופים כ – 20 דקות או עד שהכרובית רכה ומוכנה ומוציאים אותה מהתנור. בינתיים שהכרובית בתנור מכינים את הטחינה.

מכינים טחינה: שמים בבלנדר או בשייקר טחינה, מים קרים, שום, מיץ לימון, פלפל שחור ומלח וטוחנים כמה דקות טובות לטחינה חלקה. כמובן שאפשר להכין ידנית, אבל, אל תוותרו על בלנדר כי זה עולם אחר של מרקמים שמתקבלים.

אופים את הטחינה והכרובית: כשהכרובית רכה מוציאים אותה מהתנור ומוזגים עליה את הטחינה המוכנה. אופים עוד כ – 10 דקות עד שהטחינה מסמיכה מעט.

מוציאים את התבנית מהתנור, מוזגים על הכרובית מעט שמן זית, סוחטים עגבנייה טריייה, מניחים עגבניות מיובשות, מפזרים צנוברים קלויים ועוד מלח ים אטלנטי לפי הטעם, מפזרים עלי טימין טרי ומגישים מייד.

המתכון בשיתוף "טחינה טורקיז"