רולדות הן העוגות הכי אהובות על בעלולי שלי. אין הרבה מתוקים שהוא אוהב ואת העוגות מהסוג הזה הוא יכול לחסל תוך יום בלי בעייה. אז לא התחשק לי להכין שוב רולדה רגילה והרעיון הזה הסתובב לי בראש לא מעט זמן אז הכנתי. פעם במילוי קפה שזה הטעם הכי אהוב על בעלולי ופעם במילוי פיסטוק שזה הטעם האהוב עליי. שניהם יצאו כל כך טעימים וזה כל כך יפה שאני הולכת לאמץ את סגנון ההגשה.
עוגות שוקולד אישיות וקרם פיסטוק מהירות הכנה
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- אפשר כמובן להכין כרולדה רגילה כמו פה
- לי יש תנור רחב עם תבניות גדולות. במידה ואין תנור רחב ומכינים בתבנית תנור סטנדרטית, העוגות ייצאו גדולות יותר.
מצרכים ל – 15 עוגות אישיות
לעוגה – לתבנית בגודל 35*50 ס"מ
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס קמח (70 גרם)
- 1/2 שקית אבקת אפייה (5 גרם)
- 3 כפות קקאו (30 גרם)
- קורט מלח
- 1 כף שמן (15 מ״ל)
להרטבת העוגה – 1/4 כוס נס קפה מוכן ללא סוכר וללא חלב
לקרם פיסטוק
- 1.5 גביעים שמנת מתוקה 38% שומן (375 מ"ל)
- 1 שמנת חמוצה של פעם 27% (200 מ"ל)
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל (20 גרם)
- 1/3 כוס אבקת סוכר (30 גרם)
- 2 כפות גדושות מחית פיסטוק (השתמשתי בממרח ממותק של PISTI)
אופן הכנה
מחממים תנור ל – 180 מעלות. מקציפים במיקסר ביצים וסוכר כ- 8 דקות – עד שמקבלים קצף בהיר ותפוח. עוצרים את פעולת המיקסר ובעזרת מרית מקפלים לקצף בעדינות קמח מנופה יחד עם אבקת אפייה, קקאו ומלח, מקפלים היטב כדי שלא יישארו גושי קמח, לבסוף מוסיפים כף שמן ומקפלים בעדינות. משמנים את תבנית האפייה ו"מדביקים" אליה נייר אפייה. משמנים גם את נייר האפייה. מוזגים את הבלילה ומיישרים היטב בעזרת מרית. אופים את הרולדה כ – 7 דקות או עד שהיא מוכנה וקפיצית למגע. מוציאים מהתנור ובזהירות הופכים את העוגה על ניילון או נייר אפייה נוסף ומקלפים בזהירות את נייר האפייה. מגלגלים את העוגה יחד עם הניילון/נייר האפייה ומניחים לה כמה דקות להתקרר. פותחים את הניילון עם העוגה. מרטיבים את העוגה ממש ממש קלות עם נס קפה. היא מאוד רכה ואין ממש צורך להרטיב אותה יותר מידי ואפשר אפילו לוותר על זה אז לשיקולכם. בעזרת גלגלת פיצה חותכים את העוגה לרוחבה לרצועות ברוחב 3.5 ס"מ. מקציפים את כל חומרי הקרם יחד לקרם יציב ומעבירים לשקית זילוף עם צנתר כוכב. מזלפים לאורך כל רצועה מהקרם ומגלגלים לשבלול. מעבירים את העוגות לקופסה מרופדת בנייר אפייה שנכנסת למקרר למשך כמה שעות. לפני ההגשה מפזרים שברי פיסטוקים. העוגות משתבחות במקרר אחרי כמה שעות.
בתאבון!
