חזרנו לסלטים של יום ראשון והפעם צילמתי סלט שאני מכינה לאחרונה מלא כי הוא כל כך טעים ומבחינתי סוגר לי פינה של ארוחה שלמה. סלק זה אחד הירקות הכי אהובים עליי בכל וריאציה. אני אוכלת אותו חי כמו תפוח, מכינה איתו שייקים בריאים, סלטים טריים כמו קרפצ'יו סלק וכמובן סלטים מבושלים מגוונים.
את הסלט הזה הכנתי לראשונה לפני כמה חודשים. בישלתי ביום שישי סלק והתכוונתי להכין סלט סלק מרוקאי. אז חתכתי חלק מהסלק וחלק השארתי במקרר. למחרת, בשבת בבוקר התחשק לי סלט, פתחתי את המקרר, הציצו משם הסלקים המבושלים ומשם הדרך לסלט הזה הייתה קצרה. גבינה בולגרית טובה, אגוזי פקאן סיני ששדרגו בטירוף ולדעתי בלעדיהם זה לא יהיה טעים באותה מידה וחייב חייב פלפל צ'ילי לעקיצה של חריפות ממש עדינה. הכל יחד יצר סלט מושלם וכל כך טעים שחיסלתי את כל הצלחת לבד! תכפילו כמויות כי אתם הולכים להתאהב בסלט 🙂
סלט סלק אדום עם גבינה בולגרית ופקאן סיני
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- לא לוותר על שום מרכיב בסלט הזה ובמיוחד על אגוזי הפקאן הסיני! לכל מרכיב יש חשיבות לטעם הסופי של הסלט.
- אפשר להכין את קוביות הסלק מראש, לקצוץ פטרוזיליה, בצל ירוק ולפרוס צ'ילי, לשמור במקרר ולפני ההגשה לתבל את הסלט, להרכיב ולהגיש.
מצרכים
- 4 סלקים אדומים בינוניים או 3 גדולים
- 3 בצלים ירוקים
- 1/2 חבילה פטרוזיליה
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות סילאן טבעי
- 1/2 כפית מלח ים אטלנטי
- 1/4 כפית פלפל שחור
- מיץ מלימון שלם
- 1 פלפל צ'ילי פרוס דק באלכסון
- 50 גרם אגוזי פקאן סיני קצוצים גס
- 3 כפות רוטב בלסמי מצומצם
- 100 גרם גבינה בולגרית 24%
אופן הכנה
מבשלים את הסלק בהרבה מים למשך כשעה או עד שהוא רך אבל לא רך מידי. כשנועצים שיפוד הוא נכנס בקלות אבל עם מעט התנגדות. אפשר גם לעטוף את הסלק בנייר כסף ולאפות בתנור על 180 מעלות עד שהוא רך. מקררים במקרר לפחות שעתיים ואפשר גם יותר, קולפים וחותכים לקוביות בגודל של 1-1.5 ס"מ ומניחים בקערה. קוצצים את הפטרוזיליה ופורסים את הבצל הירוק. מניחים בצד חלק מהבצל הירוק שיהיה לקישוט ומוסיפים את הירק לקערה עם הסלק. מתבלים בשמן זית, סילאן, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים את הסלט לקערת הגשה יפה ומניחים את פלפל הצ'ילי הפרוס, מפזרים את הפקאנים הקצוצים, מפוררים עם הידיים את הגבינה הבולגרית, מזלפים בלסמי מצומצם בנדיבות כי זה טעים ומקשטים עם הבצל הפרוס שהשארנו בצד.
מגישים מייד – בתאבון!
