טארט פצפוצי אורז, שוקולד וקוקוס לפסח

יש לי בעייה קשה עם קינוחי פרווה למיניהם. מבחינתי קינוח חייב להיות חלבי, עם הרבה שמנת וחמאה אחרת זה לא באמת קינוח. אבל מה לעשות שאנחנו לא שמים על השולחן חלבי ובשרי יחד?? אז אני חייבת להיות יצירתית ולהמציא קינוחים לא חלביים ועדיין טעימים. ולא, אני לא אכין קינוחים עם מרגרינה!! גם לי יש את הגבולות שלי. מה שכן, שוקולד טוב פותר המון בעיות, כי הוא לגמרי מצליח לכפר על היעדר חמאה ושמנת. אז אם קינוחי פרווה, זה יהיה עם שוקולד. וקוקוס – מאז שגיליתי לפני כמה שנים את קרם הקוקוס, זה פתר לי את בעיית הבאונטי שאני כל כך אוהבת.

אני יודעת שיש אנשים שלא אוכלים אורז בפסח והקינוח הזה הוא עם פצפוצי אורז. עקרונית, בבתים מרוקאים אין אורז בפסח ואין עוד מלאאאא מוצרים. אז נכון שיש מנהגים, אבל אני פועלת גם לפי היגיון ואם אני אני לא מצליחה להבין את ההיגיון שעומד מאחורי כל מנהג אז אין לי בעייה להפר אותו. כן, הבנתי שאורז תופח וכאלה….לא נשמע לי סיבה מספיק הגיונית כדי לא לאכול אורז. מזל שאני מתה על מצות ומבחינתי פסח יכול להיות כל השנה ולא רק שבוע.

העוגה הזו עונה על כל צורך אפשרי – גם פרווה, גם טבעונית, ללא גלוטן, ללא אפייה ומהירת הכנה. מה יותר טוב מזה??

טארט פצפוצי אורז, שוקולד וקוקוס לפסח

חומרים לתבנית בקוטר 22 ס"מ/תבנית אינגליש קייק

לשתי שכבות פצפוצי אורז

• 150 גרם שוקולד מריר
• ¾ כוס  קרם קוקוס (לחלבי שימו שמנת מתוקה)
• 50 גרם חלבה
• 3 כוסות  פצפוצי אורז קריספיים (אני קונה של B&D)

לשכבת מוס שוקולד מריר

• 100 גרם שוקולד מריר
• ½ כוס קרם קוקוס (לחלבי שימו שמנת מתוקה)
• 50 גרם פצפוצי שוקולד מריר אמיתי (קניתי של מיימונס)

לשכבת הקוקוס

• ¾ כוס קרם קוקוס (לחלבי שימו שמנת מתוקה)
• ½ כוס שמן קוקוס (לחלבי – 100 גרם חמאה)
• ½ כוס סוכר
• 3 כוסות קוקוס

לציפוי

• 50 גרם שוקולד מריר
• 1 כף שמן קנולה

אופן הכנה

1. שכבות פצפוצי אורז: ממיסים יחד במיקרוגל שוקולד עם קרם קוקוס. מפוררים לתוך השוקולד את החלבה ומערבבים. מקררים מעט ומוסיפים את פצפוצי האורז. מחלקים לשניים ומשטחים חצי מהכמות בתבנית או ברינג מרופד בנייר אפייה. מהדקים היטב עם הידיים.
2. שכבת מוס שוקולד: ממסים יחד במיקרוגל קרם קוקוס ושוקולד ומערבבים היטב. מוזגים על שכבת פצפוצי האורז. מפזרים מעל פצפוצי שוקולד. מכניסים למקפיא ל-10-15 דקות להתייצבות.
3. שכבת קוקוס: מחממים יחד במיקרוגל קרם קוקוס, שמן קוקוס וסוכר. מערבבים עד להמסת הסוכר. מוסיפים קוקוס ומערבבים. משטחים בתבנית ומהדקים עם הידיים על שכבת מוס השוקולד.
4. מניחים על שכבת הקוקוס את החצי השני של פצפוצי האורז ומשטחים עם הידיים. מקפיאים מינימום שעתיים ורצוי לילה לפני שפורסים.
5. ציפוי: ממסים שוקולד מריר כדקה במיקרוגל ומוסיפים כף שמן. מזלפים מעל העוגה בצורת שתי וערב.
6. העוגה נשמרת במקפיא כחודשיים ובמקרר שבוע.

מה אפשר להחליף במה?

• לא אוכלים פצפוצי אורז? שימו עוגיות יין כשרות לפסח באותה כמות.
• אין לכם בעייה עם קינוח חלבי? שימו חמאה במקום שמן קוקוס ושמנת מתוקה במקום קרם קוקוס.
• לא בפסח – אפשר לשים קורנפלקס במקום פצפוצי אורז.

עוד כמה קטנות

• קרם קוקוס קונים היום בכל סופר באזור של מוצרים אסיאתיים, מנערים היטב לפני השימוש.
• שמן קוקוס ניתן היום לקנות בחנויות תבלינים מובחרות וגם בסופרים מובחרים וכמובן בחנויות מתמחות באפייה.
• שימו לב שאתם קונים פצפוצי אורז קריספיים.