אחרי כל השבוע המטוגן והמושחת חייבים קצת ירקות לאיזון הנפש, הנשמה והגוף. אז הכנתי סלט שיש בו כל מה שהחך אוהב – קראנצ'יות מהסלרי והכרובית, חמצמצות עדינה מהתפוח והחמוציות, מתקתקות מהענבים והסילאן, מליחות מהגרעינים ובצל ירוק משתלב מעולה בכל סלט. תיבול מאוד בסיסי אבל תקפידו לתבל עם מלח ים אטלנטי, כך שמידי פעם יהיו ביסים שנפגוש בגרגר מלח שמקפיץ לנו את הביס משמעותית.
אפשר להגיש גם ככה בכלי שקוף יפה
סלט סלרי עם תפוחים, כרובית וענבים
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- ערוץ היוטיוב שלי
- אפשר לחתוך מראש את כל הירקות ולתבל לפני ההגשה.
מצרכים
- 10 ענפי סלרי כולל העלים מהחלק הפנימי הבהיר של הסלרי
- 2 תפוחים ירוקים
- 2 כוסות פרחי כרובית קטנטנים
- 2 יחידות בצל ירוק
- 2 חופנים ענבים שחורים
- חופן חמוציות ללא סוכר
- 1 כף שמן זית
- 1 כף סילאן
- כ – 1/2-3/4 כפית מלח ים אטלנטי
- 1/3 כפית פלפל שחור
- מיץ מלימון גדול
- לפיזור: גרעיני חמנייה קלויים
אופן הכנה
בעזרת קולפן ירקות קולפים את הסיבים של הסלרי ופורסים קטן. חוצים את התפוחים לחצי וחותכים לפרוסות דקות. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים קטנים ומשרים במים קרים עם מעט מלח למשך שעה ומסננים. קוצצים דק את הבצל הירוק. חוצים לרוחב את הענבים. מעבירים את כל הירקות לקערת ערבוב ומוסיפים את החמוציות. מתבלים, מערבבים ומניחים על צלחת הגשה. מפזרים מעל את הגרעינים ועוד קצת חמוציות ומגישים מייד.
בתאבון!
