לוגו

אתר המתכונים של יהודית אביב  הלוחשת לאוכל

תפוחי אדמה בתנור עם טריקים לקריספיות מושלמת

תפוחי אדמה, במיוחד בתנור זה הירק האהוב על נוביק, אבל לא רק עליו ובצדק. הפחמימה הטעימה הזו טעימה בכל מצב צבירה. הפעם במקום לטגן את תפוחי האדמה, כדי לקבל אקסטרה קריספיות, הכנתי אותם בתנור עם טריק מגניב שנתן תוצאה מושלמת.

השלב הראשון הוא לשטוף היטב את תפוחי האדמה ולחתוך אותם לפלחים. עכשיו, טריק מספר 1 זה לבשל אותם עם 4-5 כפות חומץ ו – 2 כפות גדושות מלח למשך 10 דקות בלבד, המטרה היא לרכך אותם אבל לא עד הסוף. החומץ ישמור שהם לא יתפרקו לנו בזמן הבישול והמלח ימליח אותם מבפנים. בשלב שני מסננים את המים ומתבלים בתוך הסיר. כדי שכל התבלינים יעטפו טוב טוב את תפוחי האדמה, סוגרים את הסיר ומנערים אותו עם כל התבלינים. שלב אחרון זה להניח אותם בשכבה אחת על תבנית ולאפות. זהו! מקבלים תפוחי אדמה מתובלים וקריספיים במיוחד בלי לטגן אותם.

מיונז, רוטב סריראצ'ה ואנחנו מסודרים!

תפוחי אדמה בתנור עם טריקים לקריספיות מושלמת

כנסו לאינסטגרם שלי לצפייה בסרטון ההכנה

לפני שמתחילים

מצרכים ל – 2-3 מנות

לבישול

לתיבול ואפייה

אופן הכנה

מתכונים נוספים שלא תרצו לפספס
תוייג ,

70 תגובות

  1. יהודית יקרה, תודה על המתכון. האם ניתן לדלג על שלב הבישול במים? אם כן, כמה זמן צריך לאפות אותם בתנור?

    הגב

  5. שלום יהודית, עוד מתכון שלך שנראה אש ואני רוצה לנסות. אין לי חומץ וגם לא רוצה לקנות בקבוק שלם בשביל זה. יש משהו אחר? תודה מראש

    הגב

    1. היי נינה,
      מעבר לזה שחומץ זה מוצר שמחזיק שנים, אפשר לנקות איתו (מסיר אבנית מהקומקום והמקלחון), מתאים להוסיף במכונה בכביסות לבנות, מתאים לתיבול סלטים ועוד ועוד הוא עולה סך הכל 6 שקלים. אז נראה לי שזה לא בעייה לקנות ואם את עדיין לא מעוניינת לקנות אז תוותרי עליו

      הגב

  6. רציתי להודות לך על המתכון הקל וטעים בטירוףףף. ואני רושמת את ה אחרי שנים של הכנת תפוחי אדמה בכל מיני מתכונים שונים ומיוחדים. זה המתכון אהוב החדש של משפחתי. תודה רבה!!!

    הגב

  10. היי!
    נראה כמו אחלה מתכון.
    המלצה שלי? במקום חומץ, להוסיף מעט סודה לשתייה. הבסיס יפרק את הפקטין לאפקט הפוך ככה שלא צריך להוסיף קורנפלור לקריספיות.

    הגב

  15. מתכון שגאל אותי משנים של ייסורים 🙂
    סופסוף אני מצליח להכין תפ"א בתנור שמזכירים את אלו של סבתי ההונגריה ז"ל.
    תודה תודה תודה!!

    הגב

  16. הי
    עשיתי לפי המתכון שלך בדיוק, ואחרי שהוצאתי מהתנור לטעום יש לתפוחי אדמה טעם לוואי חזק
    זה קשור אולי לחומץ? היה צריך לשטוף אותם ולא רק לסנן?

    הגב

    1. היי מיטל,
      לא צריך לשטוף וכן יש מצב ששמת יותר מידי חומץ או סוג לא טעים

      הגב

  18. היי יהודית,
    אם לדעתך אכין אותם בצהריים ואחמם בערב הם יהיו עדיין קריספיים?
    או שזה משמעותי להגיש אותם מיד בסיום ההכנה בתנור?
    (או אפשרי לעשות את ההכנה של הבישול ולאפות בערב?)
    אשמח לעזרתך 🙂

    הגב

    1. היי קרן,
      את יכולה לבשל אותם, להניח אפילו בתבנית עם תבלינים והכל ובערב לאפות. זה לא יישאר טעים אותו דבר אחרי כמה שעות אז עדיף לאפות תמיד סמוך לארוחה

      הגב

      1. תודה רבה!
        בישלתי אותם בצהריים, סיננתי
        ובערב תיבלתי והכנסתי לתנור.
        יצאו קריספיים וטעימים ממש. תודה 🙂

        הגב

  21. היי שלום רב, רציתי לשאול האם אחרי בישול תפוחי האדמה יש לשטוף אותם בגלל הריח של החומץ? הטעם לא נתפס בתפוחי האדמה? תודה

    הגב

  24. וואו! פשוט וואו! צריך לטעום כדי להבין. אי אפשר להעביר במילים. מומלץ! הכנתי ליד מיונז, שום כתוש ומלח.

    הגב

  25. היי יהודית,
    האם הבינותי נכון שאת תפוחי האדמה מוסיפים לסיר מים ומביאים לרתיחה יחדיו ולא מכניסים לסיר עם מים שכבר רתחו?
    האם את נוהגת להשתמש בתפוחי אדמה אדומים של דוד משה?

    הגב

        1. היי קרן,
          עשבי תיבול יבשים. קונים בחנויות תבלינים. אפשר לשים סוג אחד או לערבב כמה. למשל: טימין, אורגנו, זעתר וכו'.

          הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דילוג לתוכן