פתיתים עם חלב וחמאה – מנהג פורימי מרוקאי
אחד המנהגים המרוקאים בפורים זה להכין ברקוקש, שזה פתיתים שמכינים בעבודת יד מסולת. בתור ילדה, אצלנו הבית התחלק לאלה שאהבו ברקוקש ואלה שאהבו פתיתים עם חלב 🙂 אני שייכת למחנה השני וככה זה עד היום. אז פתיתים עם חלב שמכינים ממש בכמה דקות ויוצא כל כך טעים ומסורת זו מסורת
ריבת חלב ביתית – Dulce de leche
ריבת חלב – Dulce de leche. אחת הריבות הטעימות שתכינו והיא לא כזה מסובכת או מורכבת להכנה. סך הכל חלב וסוכר, בישול ארוך יחסית ועוד כמה מרכיבים קטנים ותהיה לכם את אחת הריבות הכי טעימות שתכינו. בלי טעמי לוואי, בלי חומרים משמרים, מחלב ולא מאבקת חלב כמו רוב הריבות התעשייתיות, בקיצור – מעולה!
תיצמדו להוראות ותפעילו קצת אינטואיציה ורגש ותקבלו ריבה מושלמת