עוגיות סהרוני שקדים
נימוחות בטעם שקדים….פשוט טעימות. אפשר לטבול בשוקולד אבל ממש לא חייב. טעימות מאוד גם בלי. מצרכים לכמות של 30-40 עוגיות 200 גרם חמאה רכה 100 גרם אבקת סוכר 2 חלמונים 2 כפיות תמצית וניל איכותית 2.5 כוסות קמח מנופה 100 גרם שקדים טחונים לציפוי: 50 גרם שוקולד מריר מומס עם כפית שמן אופן הכנה לשים […]
שומשומיות בקרמל
קראנצ'יות אבל לא שוברות שיניים…ככה אנחנו אוהבים אותן……אמא שלי הייתה מכינה אותן בפורים ונלחמת עם החיתוך שלהן כי הקרמל מתקשה בשניות…..אני הוספתי לקרמל גלוקוזה שמעכבת את התקשות הקרמל וכך אפשר לרדד ולחתוך בלי שהשומשום יתקשה ונילחם עם החיתוך שלו. פטנט נוסף זה למזוג את התערובת הרותחת על תבנית אפייה הפוכה או מרצפת שייש כך שבמידה […]
דבלה
כל מטבח והשם שלו….בדרך כלל אני מכינה פזואלוס, מהמטבח המרוקאי עליו גדלתי, שזה למעשה בצק די דומה לדבלה, רק לא טובלים בסירופ סוכר אלא מפדרים באבקת סוכר וזה טעיםםםםםם ברמות. הפעם לכבוד טקס המקווה של מיכלי שלנו, בת זוגו של אדירוש שלי שהתחתן בקייץ, הכנתי המון מתוקים עם דבש וזו הייתה אחת מהן. היה כייף לא […]
שבקייה
עוד אחת ממגוון העוגיות המתוקות שהכנתי לטקס המקווה של מיכלי…..את הצורה המצאתי אחרי שקיבלתי השראה מכל מיני סרטונים ביוטיוב. שבקייה מצרכים לכמות של בערך 20-30 עוגיות גדולות 200 גרם חמאה/מחמאה מומסת 1 כוס מים פושרים כף תמצית וניל אמיתית 2 שקיות סוכר וניל 600 גרם קמח מנופה סירופ סוכר 2 כוסות סוכר ½1 כוסות מים […]
עוגיות מעמול ממולאות תמרים ואגוזים
אחת העוגיות הממולאות שאני הכי אוהבת בעולם! רכות במיוחד, נימוחות להתעלףףףףף וטעימותתת…….. שילבתי בבצק קורנפלור וקמח שקדים שנתנו להן מרקם נימוח במיוחד ועם טעם עדין של שקדים, בדיוק כמו שאני אוהבת. כיוון שהבצק מאוד עדין וחמאתי, חשוב מאוד לקרר אותו לאחר ההכנה ובמיוחד בקייץ רצוי לקרר לפחות שעתיים. כמות ל- 30-40 […]
סלסילות שומשום
את הסלסילות האלה הכנתי כבר לפני בערך שנתיים בפעם הראשונה. האמת? לא יצא משהו אבל כל כך התלהבתי שפרסמתי. היום הדרישות שלי מעצמי הרבה יותר גבוהות (עדיין יש מקום לשיפור) גם מבחינת תוצאת הביצועים וגם מבחינת הצילומים. ולכן, מתכון חדש מדוייק יותר ותמונות חדשות יפות יותר. מה דרוש לנו להכנת הסלסילות האלו?? המון סבלנות, זריזות […]
מעדן תמרים ואגוזים טעים בריא ואפילו טבעוני
זה שתמרים בריאים אני מניחה שכולם יודעים אז לא אלאה פה בכמה התמרים בריאים ואיזה ערכים תזונתיים הם מכילים. אם זה מעניין אתכם לקרוא על זה אז כנסו לכאן. מה שכן אני חייבת לציין זה שהם טעימיםםםםם כאילו שאת זה לא כולם יודעים) אבל באמת, רגע של רצינות, ביקשו ממני להשתתף בפעילות של שולחן התמר במועצת […]
ספרה – עוגת סולת מדובשת עם שקדים וצימוקים
עוגת סולת מיוחדת ושונה מעוגות הסולת המוכרות יותר. היא דחוסה יותר, עסיסית ומתוקה ברמה מאוזנת כך שאי אפשר להפסיק ליישר אותה
מקרוט או עוגיות סולת מדובשות
עוד עוגיות מדובשות שמתאימות לחגים ואירועים מיוחדים. אני מכינה אותן בדרך כלל בפורים או למגשי חינה. את העוגיות האלה אפשר גם לטגן אני מעדיפה לאפות והן יוצאות קריספיות וטעימות גם באפייה. בעבר הכנתי את העוגיות האלה מסולת בלבד ויצאו מעולות. עם הזמן אני עושה כל מיני ניסיונות ואם יוצא טוב יותר אז אני כמובן משנה […]
סושי תמרים וקוקוס- הגרסה הטבעונית
סושי תמרים וקוקוס – הגרסה הטבעונית. הסושי הזה מבוסס על ממתק שמכינים במימונה – תמרים ממולאים בקוקוס צבעוני שצובעים עם צבע מאכל. אני הכנתי גרסה טבעונית וטבעית לממתק הזה
עוגיות בוטנים
עוגיות בוטנים מתובלות שמתאימות לפסח אבל לא רק. הן רכות, מתובלות וטעימות בטירוף
טרבדוס- עוגיות טורקיות הכי טעימות בעולם
טרבדוס- עוגיות טורקיות הכי טעימות בעולם. בצק פריך שממלאים באגוזים, אופים וטובלים בסירופ סוכר לימוני. הן טעימות בטירוף ומתאימות לתקופת החגים