אומרים שהולך להיות סוף שבוע סוער ואני כבר מתכוננת עם המרק החמים. אנחנו כבר בנובמבר עם חום שלא מבייש את יולי אוגוסט. אז למרות שאני אדם של קייץ, הקייצים הפכו להיות כמעט בלתי נסבלים ואני לא מאמינה שחיכיתי שיתקרר כבר מזג האוויר. אז לא, אני לא מחכה לגשם כדי להכין מרקים. אני אוהבת מרקים גם בשיא החום בקייץ. מדליקה מזגן על 16 מעלות ונהנית מכל לגימה. אבל בחורף, כשקר מרקים זה חובה.
הפעם פינטזתי על מרק עגבניות עם טעמים וניחוחות מאיטליה. הכל מתחיל בצלייה בתנור ומשם ממשיכים בבישול על הגז. מתקבל מרק מטריף, עם טעמים כל כך עמוקים שאי אפשר להפסיק לאכול. התוספת של החומוס והאטריות מעניקים למרק גוף ועוד מרקמים מושלמים! אפשר היה ממש להרגיש את איטליה בכל לגימה.
את האטריות למרק אני תמיד אופה בתנור לפני שהן נכנסות למרק. ככההן נשארות אחת אחת ולא נעשות בצקיות
מרק עגבניות צלויות עם חומוס ואטריות בסגנון איטלקי
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- ערוץ היוטיוב שלי
- סיר יציקת ברזל מעולה בצורת לב ניתן להזמין פה. מזינים קוד קופון: יהודית ומקבלים הנחה שווה.
מצרכים לסיר בקוטר 26 ס"מ
- 700 גרם עגבניות טריות אדומות בשלות
- 400 גרם עגבניות שרי תמר
- 1 בצל סגול גדול
- 1 בצל לבן גדול
- 1 ראש שום
- 1/3 כוס שמן זית
- כ – 1/2 כפית מלח ים אטלנטי לפיזור על הירקות
- קורט פלפל שחור לפיזור על הירקות
- 10 ענפי טימין טרי לפיזור על הירקות
- מים רותחים (הסבר בהמשך)
- חופן עלי בזיליקום טרי
- 150 גרם אטריות דקות למרק
- 400 גרם חומוס משימורים
אופן הכנה
מחממים תנור לחום של 150 מעלות. מניחים את האטריות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ – 15-20 דקות או עד שהאטריות מקבלות צבע זהוב עמוק. מוציאים את האטריות ומעלים את החום ל – 200 מעלות. חוצים את העגבניות ועגבניות השרי לחצי. את הבצלים חותכים לרבעים ואת השום לרוחב לחצי. מזלפים מעט שמן זית על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים את כל הירקות בתבנית. את העגבניות מניחים כשהחלק הפתוח כלפי מטה. מזלפים מעל עוד שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור. מפזרים טימין ומעבירים לתנור למשך כשעה או עד שהירקות נראים צלויים ומוכנים. מוציאים מהתנור ונפטרים מהקליפה של העגבניות הרגילות. את עגבניות השרי משאירים עם הקליפה. מעבירים הכל למג'ימיקס כולל כל הנוזלים וטוחנים כמה דקות למחית חלקה. מעבירים לסיר עמוק שמיועד למרקים ומוסיפים מים רותחים עד ל – 3/4 מגובה הסיר ואת הבזיליקום. מערבבים ומבשלים עם סיר חצי פתוח כ- 30-40 דקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. כשהמרק טעים לנו מוסיפים את האטריות והחומוס ומבשלים עוד 15 דקות עם סיר מכוסה. מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה עוד כמה דקות לפני שמגישים. מגישים עם עלי בזיליקום טרי.
בתאבון!
יהודית, את אגדה מהלכת! איזה מרק משוגע!
תודההה איזה כייף שאהבת. אני עפתי על המרק הזה