סלט מלפפונים דפוקים?? חחחח כן כן ואתם הולכים לעוף על השיטה. אז אם אתם כמוני אוהבים אוכל וסלטים בסגנון אסיאתי, אתם הולכים להתאהב בהסלט הזה. הוא קל להכנה וכל כך טעים שאני ממליצה להכפיל כמויות. אז למה דפוקים? כי את המלפפונים אני חותכת גס, מעבירה לשקית זיפלוק ודופקת אותם עם מערוך או כל כלי מתאים ששובר אותם אבל לא מועך מידי. בשיטה הזאת הם יקלטו טוב יותר את הרוטב גם לחלק הפנימי ויהיו הרבה יותר טעימים.
סלט מלפפונים אסיאתי חריף
לפני שמתחילים
- נכנסים לאינסטגרם ועושים לי follow
- בואו תצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק
- יש לי גם טיק טוק
- את כל המצרכים לרוטב ניתן לקנות בחנויות למוצרים מהמזרח.
- את הסלט אני מכינה עם מלפפונים יפנים שהם גדולים וקריספיים במיוחד. אם מכינים עם מלפפונים רגילים, מכפילים את כמות המלפפונים וגם מומלץ לחצות אותם ובעזרת כפית לרוקן את הגרעינים.
- את השומשום קולים כמה דקות על מחבת יבשה.
- אפשר לשים סוכר חום בהיר במקום מייפל אבל אז צריך לחמם אותו יחד עם הסויה עד שיימס.
- טיפ לעלי כוסברה טריים וקריספיים: שמים את הכוסברה במי קרח למשך שעה, מסננים מהמים ומייבשים במייבש חסה או מגבת לפני שמפרקים את העלים.
מצרכים
- 2 מלפפונים יפנים מסוג "ארומטו"
- 1/2 פלפל צ'ילי טרי (אפשר לוותר אם רוצים סלט לא חריף)
- חופן עלי כוסברה
- 3 כפות רוטב סויה (שמתי של ימאסה)
- 2 כפות מירין
- 1 כף חומץ אורז
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 כפות סירופ מייפל טהור
- 2 ס"מ ג'ינג'ר טרי מגורר
- קורט מלח
- להגשה: שומשום שחור קלוי
אופן הכנה
חותכים את המלפפונים בצורה גסה ומכניסים לשקית זיפלוק. בעזרת מערוך או כל כלי אחר דופקים את המלפפונים כדי לשבור/לפצוע אותם אבל לא מועכים מידי. **בשלב הזה אפשר להמשיך במתכון או להכניס אותם ואת הכוסברה למי קרח למשך כשעה כדי לקבל קריספיות ורעננות. דופקים עם גב סכין רחבה גם את הצ'ילי וקוצצים אותו. מפרקים את עלי הכוסברה ושמים את הכל יחד בקערה. מערבבים את חומרי הרוטב – סויה, מירין, חומץ אורז, שמן שומשום, מייפל, ג'ינג'ר, קורט מלח ומערבבים. טועמים ומתקנים מליחות. מוזגים על המלפפונים ומערבבים. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים שומשום שחור.
בתאבון!
